燕麥又稱莜麥，俗稱油麥、玉麥，是*的營養(yǎng)價值很高的糧食作物之一。用燕麥做成的粉，就是我們?nèi)粘Ｋf的莜面。而這里，我們?yōu)榇蠹医榻B的是以燕麥為原料加工制作的速食燕麥片。其含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素，可以改善血液循環(huán)；含有的鈣、磷、鐵、鋅、錳等礦物質(zhì)也有預(yù)防骨質(zhì)疏松、防止貧血的功效。其食用方便，口感也很好，深受消費者歡迎。

隨著經(jīng)濟的迅速發(fā)展，人們生活節(jié)奏的加快，越來越多的人選擇食用速食燕麥片作為早點或晚餐，造成速食燕麥片的需求量日益增加。但是，其加工技術(shù)直接影響著燕麥片的營養(yǎng)與口感，食品質(zhì)量安全也不可忽視。

燕麥片的加工工藝大致過程： 

篩選--清洗--煮麥--烤麥--壓片--干燥--二次篩選--滅菌--冷卻--質(zhì)量檢驗--包裝

質(zhì)量檢驗

需要對產(chǎn)品進行質(zhì)量檢驗，檢驗合格后才可以包裝出廠。首先是檢驗感官指標，要求燕麥片色澤微黃，呈乳白色，具有燕麥片*的香味，不存在任何雜質(zhì)。再者是微生物檢驗，要求細菌總數(shù)≤2000個/ g，霉酵菌數(shù)≤50 CFU/ g，大腸菌群≤30個/100g，不得檢出致病菌。此外還要求水分≤10%。

大腸菌群并非細菌學(xué)分類命名，而是衛(wèi)生細菌領(lǐng)域的用語，它不代表某一個或某一屬細菌，而指的是具有某些特性的一組與糞便污染有關(guān)的細菌，這些細菌在生化及血清學(xué)方面并非*一致。一般認為該菌群細菌可包括大腸埃希氏菌、檸檬酸桿菌、產(chǎn)氣克雷白氏菌和陰溝腸桿菌等。大腸桿菌的普遍存在，食品安全問題需要引起食品企業(yè)的重視，要加強產(chǎn)品的衛(wèi)生學(xué)檢驗，而高壓滅菌器是*的工具。

目前市面上，高壓滅菌器品種繁多，有進口的有國產(chǎn)的，產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊。在業(yè)內(nèi)質(zhì)量口碑的當屬日本ALP高壓滅菌器（東南科儀總代理）。日本ALP高壓滅菌器具備《進口壓力容器生產(chǎn)許可證》 、《進出口鍋爐壓力容器安全性能檢驗證書》以及高壓滅菌鍋上的壓力表和減壓閥，送當?shù)赜嬃坎块T計量后取得計量證書。日本ALP高壓滅菌器的安全性能，依靠溫度傳感器來控制溫度，并有壓力感應(yīng)器，在溫度或壓力異常時會自動切斷電源，確保安全，相比較單純的依靠壓力表了解內(nèi)部壓力情況，無需人為查控，安全性更高。如需更的配置，可選擇日本ALP公司生產(chǎn)的CLG系列高壓滅菌器，內(nèi)置了溫度和壓力雙重傳感器，可以自動感應(yīng)溫度和壓力的對應(yīng)關(guān)系，確保不會有壓力異常的情況出現(xiàn)，安全性更強。

日本ALP公司的CL系列高壓滅菌器，采用機械鎖和電子鎖雙鎖裝置，如果鎖出現(xiàn)故障或蓋子沒有蓋好，儀器不會啟動；在滅菌完成后，儀器需降至80度以下及常壓，電子鎖才能開啟，可防止意外燙傷。同時，好的進口高壓滅菌鍋在內(nèi)部的金屬腔體表面并不會直接外露不銹鋼，而是會有一層絕緣鍍層，以防止漏電傷人。ALP高壓滅菌器其它的安全功能，如防止干燒情況的缺水保護功能，電極故障指示，異常時間指示等等。

ALP高壓滅菌器給食品企業(yè)帶來安全健康的保證，為之檢測保駕護航。同時給到消費者放心及健康。更多ALP高壓滅菌器了解，請登錄東南科儀：www.sinoinstrument。。ｃｏｍ